ПРОЄКТУВАННЯ ІННОВАЦІЙНОГО КОМПЛЕКСУ УСТАТКУВАННЯ МОБІЛЬНОЇ КАВ’ЯРНІ З УРАХУВАННЯМ РЕСУРСНОЇ АВТОНОМНОСТІ

Анотація

У статті висвітлено комплексний підхід до проєктування інноваційної мобільної кав’ярні, ключовою особливістю якої є повна ресурсна автономність завдяки використанню відновлюваних джерел енергії. Актуальність дослідження обумовлена стабільним зростанням ринку кав’ярень в Україні на тлі підвищення попиту на екологічно чисті послуги, а також необхідністю вирішення гострої проблеми залежності мобільних точок продажу від стаціонарних електромереж або використання некомфортних гучних паливних генераторів. Метою роботи є розробка та детальне техніко-економічне обґрунтування бізнес-моделі автономного закладу, що може функціонувати у рекреаційних зонах без шкоди для довкілля. У ході дослідження автором проведено аналіз ринкових тенденцій та виконано стратегічний SWOT-аналіз, який дозволив виявити сильні сторони проєкту (автономність, мобільність, екологічність) та нівелювати загрози, які виникають в процесі роботи. На основі цього сформовано концепцію закладу, що включає ергономічне зонування обмеженого простору трейлера, «Lean»-підхід до організації робочого місця бариста та маркетингову стратегію з унікальною торговою пропозицією. Центральне місце в роботі займає технічне обґрунтування системи автономного енергозабезпечення. Запропоновано та розраховано гібридну модель енергозабезпечення, що поєднує сонячні панелі, вітрогенератори та системи збереження енергії. Розрахунки енергобалансу доводять, що система здатна генерувати близько 42,0 кВт·год/день при піковому споживанні 13,9 кВт·год/день, створюючи значний резерв потужності для безперебійної роботи закладу. Економічна частина дослідження містить калькуляцію бюджету проєкту (початкові інвестиції – 1,2 млн грн) та прогноз фінансових результатів. Розрахунковий термін окупності у 6–7 місяців підтверджує високу інвестиційну привабливість та рентабельність розробленої моделі в сучасних економічних умовах.